Milch
Kursthemen
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Die Milch kommt von Milchkühen. Das hast du wahrscheinlich bereits gewusst! Aber wie geht das genau? Wieso gibt eine Kuh überhaupt Milch? Welche Kuhrassen gibt es in Österreich? Und wie sieht es auf einem Bauernhof aus? Dies und noch einiges mehr erfährst du unter: Lernmaterial: Einleitung Milch. Außerdem gibt es spannende Aktivitäten wie ein lustiges Kuhrassen-Memory, wo du die österreichischen Milchkuhrassen kennenlernst, ein Video und wie am Ende jedes Moduls ein Abschlussquiz. -
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Das besondere an Milchkühen ist, dass sie für den Menschen nicht essbare Gräser in ein wertvolles Lebensmittel - die Milch - verwandeln. Kühe sind Pflanzenfresser, die frisches Gras, Heu und anderes Futter wie Silage gut verdauen können. Wie die Milch nun genau entsteht, erfährst du unter: Lernmaterial: Die Entstehung der Milch. Um diese Zusammenhänge besser zu verstehen, haben wir zahlreiche Spiele für euch erstellt. Zum Schluss kannst du dein Wissen im Quiz testen!
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Kühe durchlaufen verschiedene Phasen, bis sie vom Kalb zu einer ausgewachsenen Milchkuh herangewachsen sind. Hast du dir schon mal überlegt, wie das Leben von Milchkühen aussieht? Wieso geben Kühe überhaupt Milch und wieviel? Wenn nicht, dann schau dir das doch unter Lernmaterial: Das Leben einer Milchkuh mal genauer an: wir haben dazu eine Bildgeschichte, mehrere Abbildungen und Übungen sowie ein spannendes Video und ein Quiz für dich vorbereitet. -
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Wie Milchkühe auf einem Betrieb leben, kann sehr unterschiedlich gestaltet sein. Manche sind an ihrem Standplatz angebunden, andere können ständig im Stall herumgehen oder können im Freien herumlaufen. Wie man diese unterschiedlichen Haltungsformen bezeichnet und wie es in einem Kuhstall so aussieht, findest du unter: Lernmaterial: Tierwohl & Tierhaltung. Übungen, Videos und ein Quiz sind selbstverständlich auch wieder dabei!
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Der Landwirt und die Landwirtin müssen ihre Rinder natürlich ausreichend mit Wasser und Nahrung versorgen. Die Qualität des Futters ist besonders wichtig, um hochwertige Milch erzeugen zu können. Die Zusammenstellungen des Futters sieht bei Kühen oft sehr unterschiedlich aus. Bist du neugierig geworden, dann finde unter Lernmaterial: Fütterung & Verdauung heraus, was Milchkühe genau fressen und was die Kälber auf Milchviehbetrieben als Futter bekommen. Spannende Videos und Übungen helfen dir dabei unterschiedliche Aspekte der Fütterung zu verstehen. Die Expertinnen und Experten unter euch finden heraus, was das Konzept der Kreislaufwirtschaft bedeutet. Vergiss nicht am Ende das Quiz zu absolvieren!
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Wie kommt die Milch nun vom Bauernhof zu uns nach Hause bzw. ins Supermarktregal? Damit du den Weg der Milch einfach nachvollziehen kannst, haben wir wieder eine Bildgeschichte für dich zusammengestellt. Außerdem erfährst du, was in der Molkerei mit der Milch passiert und wie daraus Joghurt, Käse und Butter hergestellt werden. Es warten wieder spannende Videos und Übungen auf dich. Und wir zeigen dir, wie du selbst Butter herstellen kannst! Danach begibst du dich selbst auf Spurensuche in den Supermarkt und findest heraus, welche unterschiedlichen Milchprodukte es gibt. Zum Schluss gibt es natürlich wieder ein Quiz!
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Gesetzliche Rahmenbedingungen für die Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln garantieren sichere Produkte. Das heißt einerseits, dass sich keine Bakterien, Viren, Krankheitserreger oder unerwünschte Stoffe bzw. Verunreinigungen in einem Lebensmittel befinden und andererseits auch, dass wirklich drinnen ist, was auf der Verpackung steht. Um dies zu gewährleisten wird die Erzeugung von Milch und ihr Weg vom Bauernhof über die Molkerei in den Handel viele Male kontrolliert. Finde unter Lernmaterial: Kontrollen heraus, wie oft, wann und wo die Milch auf ihrem Weg in deinen Kühlschrank kontrolliert wird und teste anschließend dein Wissen im Quiz.
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Weißt du eigentlich, was genau in Milch drinnen steckt? Woraus setzt sich Milch zusammen? Was ist der Hauptbestandteil der Milch? Und was kommt nur in ganz kleinen Mengen vor? Zudem erfährst du unter Lernmaterial: Milch als Lebensmittel, warum Milch weiß ist, wie du Milch am besten aufbewahrst und was Laktoseintoleranz ist. Natürlich gibt’s auch wieder ein Video und ein Quiz für dich!
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Wenn du Milch im Supermarkt kaufst, wirst du feststellen, dass auf Milchpackungen unterschiedliche Bezeichnungen wie ESL-Milch, Vollmilch, Heumilch, Bio-Milch stehen. Noch dazu können darauf viele verschiedene Zeichen abgebildet sein. Was diese Bezeichnungen und Zeichen konkret bedeuten, kannst du hier entdecken. Danach begeben sich die ExpertInnen unter euch wieder auf Spurensuche und erforschen, welche konkreten Informationen sich über ein ausgewähltes Milchprodukt herausfinden lassen. Worauf du beim Einkauf achten kannst, haben wir hier für dich zusammengefasst und natürlich ein Quiz erstellt.
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Weißt du eigentlich, wie viel ein Liter Milch im Supermarkt kostet und wieviel davon der Landwirt bzw. die Landwirtin bekommt? Dies und vieles mehr über Trends und Entwicklungen sowie aktuelle und zukünftige Herausforderungen in der Milchwirtschaft kannst du im letzten Modul herausfinden. Es warten besonders anspruchsvolle Aktivitäten auf die Expertinnen und Experten unter euch und am Ende natürlich wieder ein Quiz.
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Herausgeber
Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik
Angermayergasse 1
A-1130 Wien
http://www.agrarumweltpaedagogik.ac.at/
Ansprechpartner: DI Thomas Ochsenhofer, BEd
thomas.ochsenhofer@agrarumweltpaedagogik.ac.atKonzeption, inhaltliche & didaktische Aufbereitung
Dipl.Ing.in Michaela Klinglmüller BEdUnterstützt von
LFI Österreich
Schauflergasse 6,
A-1014 Wien
Tel: +43 (0) 53441-8566
Ansprechpartner: DI Herbert Bauer, h.bauer@lk-oe.atProjektleitung
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Sono Brejnikow BSc
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