Monday, 28. September 2020, 05:42
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Kurs: Milch (Kurs zur Milch)
Glossar: Glossar: Fachbegriffe zu allen Modulen
A

AMA

AMA, ausgeschrieben: Agrarmarkt Austria. Zu den Hauptaufgaben der AMA gehört die Sicherung der Qualität österreichischer Lebensmittel, die Information zum Beispiel von Konsumenten und Landwirten und die Marktbearbeitung, das heißt die AMA macht Werbung für österreichische Lebensmittel, auch im Ausland, damit diese öfter gekauft werden. Die AMA bekommt ihr Geld von den Bauern und Verarbeitern, einen großen Teil bekommt sie auch von der EU. Das Ziel der AMA ist es, dass Konsumenten österreichische Produkte kaufen und durch die Werbung auf die Bedeutung von Qualität, Frische und Herkunft von Lebensmitteln aufmerksam gemacht werden.

Amtstierarzt

Amtstierarzt, das ist der Tierarzt, der in einem bestimmten Gebiet, zum Beispiel einem Bezirk, zuständig ist. Der Amtstierarzt hat viele verschiedene Aufgaben, zum Beispiel überprüft er die Herstellung von tierischen Lebensmitteln, schaut wie die Tiere bei den Bauern gehalten werden und ist auch zuständig, falls eine Seuche ausbricht.

Antikörper

Antikörper können in unserem Körper selbst gebildet werden oder auch über Lebensmittel, beispielsweise Milch aufgenommen werden. Antikörper wirken in unserem Körper wie ein Schutz, der dafür sorgt, dass wir nicht krank werden. Wenn wir schon krank sind, helfen sie dem Körper dabei, wieder gesund zu werden.

Artgerechte Tierhaltung

Artgerechte Tierhaltung - damit bezeichnet man eine Form der Haltung von Tieren, die auf die natürlichen Lebensbedingungen und Verhaltensweisen der Tiere Rücksicht nimmt. Man geht davon aus, dass jede Tierart unterschiedliche Bedürfnisse hat. In der artgerechten Tierhaltung haben die Tiere die Möglichkeit, diese Bedürfnisse auszuleben.

Auslauf

Quelle: ZAR, CC BY-ND 4.0

Darunter versteht man die Möglichkeit für Tiere, sich im Freien zu bewegen. Das kann in einem eingezäunten Bereich direkt neben den Stall sein oder auch auf einer Weide.

B

Bakterien

Bakterien sind Kleinstlebewesen, denen wir im Leben an sehr vielen unterschiedlichen Stellen begegnen. Sie leben zum Beispiel in unserem Darm und helfen uns bei der Verdauung, bei der Joghurtherstellung helfen sie dabei, den Milchzucker abzubauen.

Besamung

Quelle: Land schafft Leben, CC BY-ND 4.0

Bei der Besamung unterscheidet man zwischen natürlicher und künstlicher Besamung. Sie dient dazu, dass die Kuh trächtig wird, also ein Kalb bekommt. Bei Milchkühen wird in der heutigen Zeit fast immer künstlich besamt. Dazu setzt der Tierarzt oder auch der Bauer selbst, die Samen des Stiers in die Kuh ein. Stiersamen können unter anderem beim Rinderzuchtverein gekauft werden.

Beschaffenheit

Quelle: Land schafft Leben, CC BY-ND 4.0

Beschaffenheit (des Stallbodens). Unter Beschaffenheit versteht man die Eigenschaften einer Sache. Beim Stallboden geht es also zum Beispiel darum, welche Oberfläche der Boden hat, ist diese glatt oder rau, aus welchem Material ist der Boden, sind Schlitze im Boden oder ist es eine durchgehende Fläche. Alle diese Merkmale sagen dir, wie der Boden beschaffen ist.

Bewegungsmöglichkeit

Darunter versteht man, ob die Tiere die Möglichkeit haben sich frei zu bewegen oder ob sie eingeschränkte Bewegungsmöglichkeiten haben, also zum Beispiel angebunden sind.

Bio

Quelle: Land schafft Leben, CC BY-ND 4.0

In der biologischen Landwirtschaft arbeiten Bauern nach eigenen Prinzipien. Wenn sie ihre Produkte als Bio vermarkten wollen, müssen sie bestimmte gesetzliche Vorschriften einhalten. Die Schonung von Wasser und Boden, ein möglichst geschlossener Nährstoffkreislauf und ein geringer Einsatz von Fremdenergie sind ein paar dieser Prinzipien. Biologische Landwirtschaft versucht umweltschonend zu arbeiten, weshalb zum Beispiel nur organische Mittel zur Düngung eingesetzt werden. Wenn man Tiere hält, gelten strengere Vorschriften, so muss zum Beispiel für jedes Tier mehr Platz zur Verfügung stehen.